Nace la primera ruta de las tabernas históricas de Córdoba

En un acto celebrado este lunes en el Mercado Victoria, se ha presentado oficialmente la primera Ruta de las Tabernas Históricas de Córdoba, una iniciativa pionera impulsada por la asociación Sabores de Córdoba con motivo de su quinto aniversario. El evento contó con la presencia de Blanca Torrent, primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de Córdoba y directora del Imdeec; Mª Luisa Gómez, gerente del Imdeec, entidad que financia el proyecto; la directiva de Hostecor; el presidente de la Asociación de Tabernas Históricas, así como representantes de las 14 tabernas históricas, el Ayuntamiento y otras asociaciones gastronómicas.

La presidenta de Sabores de Córdoba, Soledad Serrano, fue la encargada de abrir el acto. Serrano destacó especialmente el apoyo y la financiación del Imdeec. Asimismo, Serrano agradeció a Hostecor por su valiosa colaboración y apoyo en la ejecución del proyecto, considerándolo esencial para darle vida a esta idea. La Asociación de Tabernas Históricas también recibió un especial agradecimiento por su colaboración y coordinación, consideradas claves para el éxito de la ruta.

Finalmente, Soledad Serrano reconoció el compromiso de Ricardo Holgado y el equipo de Photofood en el desarrollo del proyecto, resaltando su experiencia y el software aportado para garantizar su perfecto funcionamiento.

A continuación, Ricardo Holgado tomó la palabra para detallar en qué consiste el proyecto “I Ruta de las Tabernas Históricas de Sabores de Córdoba”. Lo describió como un proyecto inédito de promoción de la gastronomía a través de una start-up, con el objetivo de impactar en redes sociales a cientos de miles de personas de una forma innovadora y eficaz, buscando posicionar el distintivo tabernas históricas y situar a sus 14 establecimientos en el lugar de reconocimiento tanto para los cordobeses como para los visitantes.

Uno de los elementos centrales de esta iniciativa es el mapa interactivo desarrollado por Photofood, que mostrará los maridajes históricos de cada taberna. Holgado enfatizó que este mapa es mucho más que una simple guía, describiéndolo como un “escaparate de experiencias Gastronómicas Históricas personalizable”. La visión del proyecto es guiar de la mano a numerosas personas para que vivan sus propias experiencias históricas en las tabernas, con la convicción de que la mejor manera de asegurar su perdurabilidad es modernizar la forma en que se presentan y se ofrecen al mundo para atraer clientes que paguen, recomienden y vuelvan.

En su intervención de cierre, Blanca Torrent subrayó la gran importancia de esta iniciativa para la promoción y visibilidad de las Tabernas Históricas de Córdoba. Afirmó que el Ayuntamiento de Córdoba, a través de la delegación de Economía y Empleo, lleva meses trabajando con estas tabernas para fortalecer la identidad cultural de la ciudad y garantizar su continuidad, y que esta ruta representa un avance significativo en esa dirección.

Torrent también resaltó el carácter de colaboración público-privada del proyecto. En sus palabras, “Este proyecto es un ejemplo de cómo empresas, asociaciones como Sabores de Córdoba y Hostecor, y la Administración pública pueden sumar esfuerzos para multiplicar resultados, consolidando a las Tabernas Históricas como un referente de calidad y tradición”.