Alerta sanitaria nacional por listeria en embutidos de una empresa de Sevilla

La Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica de la Consejería de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía ha notificado una alerta a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) relativa a la presencia de Listeria monocytogenes en diferentes productos cárnicos de la marca El Capellán, fabricada en la localidad sevillana de Constantina.

Como consecuencia de las actuaciones de control oficial llevadas a cabo en la investigación de un caso de listeriosis y en aplicación de los protocolos de investigación vigentes en Andalucía, Salud ha tenido conocimiento de resultados de detección de listeria por encima de los límites legales establecidos en embutidos crudos curados. A ello se unen de medidas de gestión del peligro de listeria insuficientes relacionadas con el etiquetado y procesado de esos alimentos.

En consecuencia, ha explicado la Consejería de Salud en un comunicado, para mantener un elevado nivel de protección de la salud de los consumidores y aplicando el principio de precaución, se ha decidido retirar del mercado los productos afectados y comunicar la alerta a las autoridades nacionales al estar implicadas otras comunidades autónomas.

Productos afectados

Por tanto, se ha procedido a la inmovilización y retirada del mercado del chorizo ibérico, chorizo ibérico picante, chorizo de venado, chorizo de venado picante, chorizo de jabalí, salchichón ibérico, salchichón de venado, chorizo ibérico de patata, morcilla ibérica, morcilla ibérica de patata, morcilla ibérica achorizada y morcilla ibérica de patata picante de la marca El Capellán.

De acuerdo con las actuaciones realizadas hasta el momento, los productos han sido distribuidos en las comunidades autónomas de Andalucía, Aragón, Castilla-La Mancha, Cataluña, Madrid y País Vasco. En concreto, con la información disponible a esta fecha, estos han sido distribuidos en las provincias de Cádiz, Córdoba, Sevilla, así como en Ciudad Real, Madrid, Barcelona, Álava y Zaragoza, correspondientes a los lotes 46/24, 47/24 y/o 48/24.

Las investigaciones continúan en curso en el establecimiento elaborador de estos productos. A medida que exista nueva información relevante se irá actualizando, por lo que no se descarta la implicación de nuevos lotes a futuro. Esta información ha sido trasladada a través de la red de alerta alimentaria Scriri a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición y a los servicios de control oficial de estas comunidades autónomas, con el objetivo de que se verifique la retirada efectiva de los productos afectados de los canales de comercialización.

Se recomienda no consumirlos

Se recomienda a las personas que pudieran tener en su domicilio estos productos y lote concretos objeto de la alerta se abstengan de consumirlos y los devuelvan al punto de compra. Hasta el momento, y a pesar de que la investigación surge por la declaración de un caso de esta enfermedad, no hay ningún caso confirmado de esta infección vinculado directamente al consumo de este producto, según ha explicado la Consejería.

En el caso de haber consumido alguno de los productos de los lotes afectados y presentar sintomatología compatible con la listeriosis (vómitos, diarrea o fiebre), se recomienda acudir a un centro de salud. En personas sanas, generalmente la infección por Listeria monocytogenes suele ser asintomática o cursa con una sintomatología gastrointestinal leve, fiebre y dolores musculares.

Sin embargo, en determinados grupos de riesgo, como personas inmunodeprimidas, personas de edad avanzada, niños pequeños y embarazadas pueden presentarse cuadros más graves. En el caso de caso de haber consumido este producto y lote concreto afectado por esta alerta y presentar alguna sintomatología compatible con una listeriosis se recomienda acudir a su centro de salud.

En caso de estar embarazada, es aconsejable consultar las recomendaciones de consumo durante el embarazo de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que incluyen información sobre buenas prácticas de higiene alimentaria importantes para las mujeres gestantes. También se puede consultar una relación de los alimentos que deben evitarse durante el embarazo por estar asociados a determinados peligros biológicos (entre los que destaca Listeria monocytogenes).