Sobre este blog
Este espacio está respaldado por Sabores de la Provincia de Sevilla, una marca impulsada por Prodetur para la promoción agroalimentaria y gastronómica de los productos que se obtienen o elaboran en nuestra provincia. Esta marca nos permite ayudar a las empresas del sector agroalimentario de la provincia a promocionar sus productos.
Las tortas de aceite son un producto típico de la repostería sevillana. Este dulce de forma redondeada y color tostado tiene una textura fina y crujiente y sus ingredientes principales son harina de trigo, aceite y anís. Su consumo es para muchos un recuerdo de infancia al que volver cada vez que se abre su envoltorio de papel.
“La torta de aceite evoca a lo tradicional, lo antiguo… a nuestros antepasados”, dice Guadalupe de los Reyes, tercera generación junto a sus hermanas de la empresa familiar Upita de los Reyes. Su abuela, Upita, abrió un establecimiento de tortas de aceite en el municipio de Castilleja de la Cuesta a mediados del siglo XIX y la actividad se sigue manteniendo a día de hoy.
En el pueblo de Espartinas, los Gaviño, de familia panadera, tuvieron que cambiar la línea de negocio debido al auge de estos dulces que se horneaban aprovechando el calor residual después de hacer el pan de cada día. “Tuvieron tanto éxito que la panadería se convirtió en fábrica de tortas de aceite en 1956”, dice su gerente, Manuel Gaviño. Así nació Tortas Andrés Gaviño.
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