José Luis Álvarez Almeida, el presidente de la patronal Hostelería y Turismo de Asturias (Otea), ha logrado el consenso de las asociaciones territoriales para liderar la única candidatura que concurrirá a las elecciones que tendrán lugar el próximo 18 de marzo para designar al sucesor de José Luis Yzuel al frente de Hostelería de España.
Yzuel ha cumplido el periodo máximo de mandato de dos legislaturas que fijan los estatutos de la organización, por lo que dentro del sector se considera que el relevo es algo natural, según han confirmado fuentes de Otea.
Dificultades y desafíos
La patronal asturiana ha ensalzado la gestión de Yzuel al frente de Hostelería de España especialmente durante la crisis de la Covid-19. Sostiene que el sector fue uno de los más perjudicados por la pandemia y con su liderazgo supo afrontar estas dificultades y logró llevar adelante “importantes desafíos y transformaciones” durante su mandato.
“Su liderazgo ha sido fundamental para consolidar la representatividad de Hostelería de España”, asegura.
Si Yzuel fue capaz de mantener unido al sector, la candidatura que lidera Álvarez Almeida es una buena muestra de la capacidad de aunar los intereses de todas las asociaciones territoriales al llevar en su lista para su equipo a los representantes de varias comunidades autónomas.
La candidatura
Así, para el comité ejecutivo el equipo directivo que encabeza el presidente de la patronal asturiana está integrado por José Antonio Aparicio Gregorio, de Madrid, como vicepresidente primero y habrá otros cuatro vicepresidentes que serán Mikel Ubarrechena Pisón (País Vasco), Manuel Espinar Robles (Comunidad Valenciana), Javier Frutos Pérez (Andalucía) y Ana Beriain Apesteguia (Navarra).
Fernando Martín Martínez, de Aragón, asumirá el cargo de interventor, Jesús Jiménez Avellaneda (Murcia) el de tesorero y habrá dos censores de actas cuyos cargos recaerán en José Francisco Real Castro (Galicia) y David Giménez Sánchez (Castilla La Mancha).
La candidatura se completa con Juan Miguel Ferrer Amengual (Islas Baleares) como vocal de Restauración, Cristina Sellés Martínez (Comunidad Valenciana) como vocal de Hospedaje, Ramón Más Espinalt (España De Noche) como vocal de Ocio Nocturno, Adriana Bonezzi Pérez como vocal de Cadenas de Restauración y Javier Fernández Lafuente (Castilla y León) como vocal de Restauración Social y Colectividades.
El consenso
Esta lista consensuada con las asociaciones territoriales conforma un equipo que, según explican desde Otea, representa la diversidad y pluralidad de la hostelería española a nivel territorial y sectorial.
El hecho de que haya habido unanimidad en la elección de José Luis Álvarez Almeida subraya la fortaleza y unidad del sector hostelero español y se presenta como una apuesta por la continuidad en la defensa de los intereses de la hostelería, así como por la innovación y el impulso de nuevas estrategias para afrontar los retos y oportunidades que tienen por delante en los próximos cuatro años.
Especialmente destacan “su visión estratégica y su capacidad de diálogo” para el fortalecimiento del tejido hostelero asturiano y su posicionamiento como un referente a nivel nacional.
Los datos económicos y el empleo
Hostelería de España representa al sector de restaurantes, bares, cafeterías y pubs de España. Aglutina a más de 300.000 establecimientos que generan empleo para 1,76 millones de personas y alcanzan un volumen de ventas de 157.379 millones de euros.
Según los datos facilitados por Otea, su contribución al Producto Interior Bruto (PIB) nacional asciende al 6,7 por ciento en términos de valor añadido.
Los restaurantes, bares, cafeterías y pubs emplean a 1,32 millones de trabajadores y generan una facturación cercana a los 112.000 millones de euros, lo que supone un aporte del 4,8 por ciento al PIB de España.
Las polémicas declaraciones de Yzuel
El actual presidente de Hostelería de España José Luis Yzuel nunca ha evitado la polémica aunque sus declaraciones, en varias ocasiones, hayan sido controvertidas. Así, por ejemplo, criticó abiertamente algunas de las medidas del Gobierno central, como cuando se anunció que no se podría fumar en las terrazas de bares y restaurantes.
“Es una auténtica tomadura de pelo porque esta decisión llega en el peor momento posible, el más inoportuno y sin estar avalada por ninguna evidencia científica que la exhalación de humo suponga contagio” de la COVID-19, aseveró.
Más polémicas fueron las manifestaciones que vertió en unas jornadas organizadas por la Confederación Española de la Pequeña y Mediana Empresa en la que se analizaba “El reto de las vacantes en España”. En esa ocasión llegó a afirmar que “los turnos de media jornada han sido toda la vida los que abarcan de 12 a 12” y por eso mostró su sorpresa por el hecho de que hubiera personas que rechazaran realizar turnos de diez o hasta doce horas.
Jornadas de trabajo “de 12 a 12”
El presidente de la patronal hostelera continuó diciendo: “Trabajar a turno partido, trabajar el sábado, el domingo, los festivos...”. Y echándose las manos a la cabeza, exclamó: “¡las horas! ¡que hacen diez horas, joder! ¡Qué dolor, si toda la vida hemos hecho en hostelería media jornada, de 12 a12!”, ironizó
Yzuel afirmó que trabajar más de diez horas “no es malo porque en temporada alta hay que aprovechar”, pero añadió que eso no quería decir “que no se les pague, que no se les compense, porque hay mucha gente dispuesta a cobrar un sobresueldo de maravilla para luego tener dos meses de vacaciones en vez de uno”.
Unas declaraciones que más tarde llegó a matizar pidiendo disculpas en un vídeo difundido desde las redes sociales de la organización.
En ese vídeo, difundido en la red social X y que reproducimos en elDiario.es Asturias encima de estos párrafos, el hasta ahora presidente de los hosteleros españoles aseguró sentirse “absolutamente apenado de una broma dentro de un contexto en el que hablábamos de la seriedad del empleo”, puntualizó, tras entonar el “mea culpa”.