La galardonada pastelería de Barcelona que tiene el mejor croissant de España

Cada 30 de enero se celebra el día internacional del croissant, uno de los dulces más populares del mundo por su delicioso sabor y cuyo origen se encuentra en Austria, concretamente en Viena, y no en Francia como siempre se considera, en un siglo XVII en plena guerra de los austríacos contra el imperio otomano.

Desde entonces ha mantenido su popularidad hasta nuestros días y que la hace una de las piezas de bollería favoritas por muchos, con una de sus mejores recetas en Barcelona, donde se encuentra el horno que elabora el mejor croissant de mantequilla de España, ganadora del del XVII Concurso 'Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2024.

La combinación del mejor croissant de España

Este premio, organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona, distinguió el croissant de la pastelería Brunells como el mejor de toda España entre más de 50 establecimientos que participaron, y cuyo galardón ya consiguieron en 2020, gracias a su textura crujiente y ligera.

La excelencia, la innovación y la mejora continua en su elaboración son tres de los principales hechos premiados para el mejor croissant de España, elaborado por Andreu Sayó en la pastelería Brunells, de la ciudad de Barcelona, que se encuentra en el mismo establecimiento del centro desde 1852.

Tradición e innovación en pleno centro de Barcelona

La pastelería, ubicada en la calle de la Princesa 22, en plena Ciutat Vella de Barcelona, es toda una referente y una de las más antiguas, renovada por tres socios: Lluís Estrada, Salvador Sans, Joan Guasch, en 2018 en un momento en el que sufría por la gentrificación de la ciudad condal.

En la pastelería Brunells no solo se encuentra el mejor croissant de España, sino también otros distinguidos postres como la mejor coca creativa, una de las mejores cocas de San Juan de chocolate y en 2021 fue premiada como la mejor tienda de Barcelona.

La tradición en esta emblemática pastelería se extiende además a su pan, cocido en horno de piedra a diario, que convive con los postres de alta pastelería, que se pueden degustar en el propio local, con la opción de beber también café recién hecho en la misma tienda.