Cuatro escuelas de hostelería de Castilla-La Mancha protagonizan la final del Concurso 'Cocina con AOVE'

Cuatro escuela de hostelería de Castila-La Mancha se enfrentarán el próximo jueves en la final del Concurso 'Cocina con AOVE' en Almagro organizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Montes de Toledo.

Se trata del IES Gregorio Prieto de Valdepeñas (Ciudad Real), la EFA La Serna de Bolaños de Calatrava (Ciudad Real, el Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) nº1 de Cuenca y el IES Universidad Laboral de Toledo, que se medirán en la segunda edición de este concurso, a partir de las 10.00 horas, en el Centro de Tecnificación Gastronómica, ubicado en el Palacio de los Condes de Valdeparaíso  en Almagro.

El concurso ha constado de dos fases previas a la final. En primer lugar, el profesorado de cada escuela seleccionó a la pareja y plato representante para después enviar la solicitud al concurso. Una vez recibidas todas las propuestas de platos y concursantes, el Consejo Regulador eligió a los cuatro centros que participarán en la final, según ha informado la organización en nota de prensa.

En la última etapa del próximo día 20, las cuatro parejas finalistas tendrán dos horas de cocinado para elaborar su propuesta 'in situ' y presentarla al jurado de cata, que puntuará los platos en base a su originalidad, presentación, sabor y empleo del AOVE DOP Montes de Toledo en la elaboración.

El jurado estará integrado por los cocineros castellanomanchegos Iván Anaya, del Restaurante Abrasador El Mirador de la Mancha de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real) y ganador de la Mejor Tapa de España 2025, y Nieves Núñez, chef y empresaria de Restaurante Los Arenales en Almagro (Ciudad Real); la delegada provincial de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha en Ciudad Real; Amparo Bremard; la portavoz del equipo de Gobierno de la Diputación Provincial de Ciudad Real y diputada responsable del área de Promoción Económica, Rocío Zarco; y por el presidente de la Denominación de Origen Montes de Toledo, Gregorio Gómez.

De esta forma, se otorgarán tres premios principales de 500 euros, 300 euros y 200 euros y un trofeo para cada escuela. Además de un diploma de reconocimiento para cada uno de los participantes y un lote de botellas AOVE DOP Montes de Toledo.

El objetivo principal del certamen es potenciar y premiar la innovación en la cocina a través de las personas que representan el futuro de nuestra gastronomía, los estudiantes de las escuelas de hostelería, y fomentar el consumo del Aceite de Oliva Virgen Extra, como ingrediente prioritario en la cocina y como base de la Dieta Mediterránea.

La Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo enmarca 106 municipios de la provincia de Toledo y 22 de la provincia de Ciudad Real, A ella se encuentran asociados más de 10.000 agricultores y 32 empresas productoras y envasadoras certificando así Aceite de Oliva Virgen Extra 100% variedad cornicabra y el único del país que incluye en su etiqueta el logotipo de la Fundación Dieta Mediterránea.