El chef José Álvarez ha logrado transformar un humilde bar de polígono en un restaurante referente en toda España: es el Restaurante La Costa, en el unicipio almeriense de El Ejido. Posee desde el año 2006 la estrella Michelín que ha ido renovando desde entonces cada año gracias a una cocina ligera, mediterránea y basada en productos almerienses, tanto las verduras cultivadas en los invernaderos como los pescados y mariscos que salen de su costa, sin olvidar cultivos de innovación.